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27 maggio 2014

Piselli e funghi in salsa di pomodoro

Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur Tag:, ,

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mancare de ciuperci cu mazare

Per 2-3 porzioni:

500 g di piselli (freschi o surgelati)
250 g di funghi tagliati a fette
1 cipolla tritata
1 peperone, tagliato a cubetti o a fette
5 – 6 pomodori tritati finemente ( 2 cucchiai da tavola di passato di pomodoro )
prezzemolo / aneto tagliato finemente
1 – 2 cucchiai da tavola di olio
sale e pepe a piacere

Fate soffriggere la cipolla in olio per 2 – 3 minuti.
Aggiungete i funghi, coprite e mescolate di tanto in tanto. Dopo 5 – 6 minuti, aggiungete i pomodori ( o il passato di pomodoro sciolto in una tazza d’acqua ).

Continuate a cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungete il peperone verde e i piselli.

Quando le verdure sono cotte, aggiungete sale e pepe a piacere. Guarnite con prezzemolo o aneto.

Servite con contorno di insalata.

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