Thursday September 26th, 2013
Pasca vegana
Pască vegană
Coca pentru cozonac (vezi reteta aici)
Pentru 6 porții medii am folosit jumătate din cantitățile ingredientelor pentru cozonac (500 g făină).
Mai departe se urmează aceiași pași ca și la rețeta de cozonac.
După creștere coca se împarte în două părți egale, o parte se întinde și se așează pe fundul formei. Restul de cocă se împarte în 3, se fac rulouri și se împletește. Se așează pe marginea formei lăsând un spațiu liber în mijloc unde se va adăuga umplutura.
Umplutura:
300g tofu
200g stafide
80g zahăr brut
2 lingurițe esență de vanilie
50 ml amaretto/rom
coaja rasă de la 2 portocale/lămâi
2-3 linguri pesmet
Umplutură pentru pască
Stafidele se vor lăsa câteva ore la înmuiat în amaretto sau rom.
Tofu se pasează până se obține o pastă. Se adaugă zahărul, esența de vanilie, coaja rasă de portocală/lămâie, stafidele, pesmetul și se amestecă bine. Se dă 2-3 ore la
frigider pentru ca tofu să preia aroma condimentelor.
Se așează apoi în mijlocul pascăi.
Pască vegană
Se coace în cuptor, la foc mediu, aprox. 45 minute. Se verifică dacă coca s-a copt cu ajutorul unui pai.
Pască vegană
