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19 settembre 2013

Riso pilaf

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orez sarbesc

Per 2-3 porzioni:
 
150 g di riso
2 cipolle grandi, finemente tritate
3-4 carote, grattugiate
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe, a piacere
Fate soffriggere le cipolle e le carote nell’olio, per 3-4 minuti. Aggiungete il riso e acqua sufficiente a coprire. Coprite e cuocete a fiamma bassa, mescolando spesso. Se necessario aggiungete un’altro po’ di acqua . Cuocete fino a che il liquido non sia assorbito ed il riso non sia pronto.
Aggiustate di sale e pepe. Coprite e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Servite con contorno di insalata o di sottaceti.
Variante: assieme alle cipolle ed alle carote potete aggiungere un peperone, tagliato a dadini.
Potete inoltre guarnire con prezzemolo finemente tritato.

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