Home / Deserturi / Tort de lamaie si ananas
Thursday October 9th, 2014

Tort de lamaie si ananas

Posted in : Deserturi on by : fleur Tags: , , ,

Pocket
image_pdfimage_print
tort lamaie1

Tort de lamaie si ananas

Formă de copt cu margine detașabilă (20-22 cm)

Pentru blat:

1 ½ cană făină
½ cană zahăr brut
½ cană ulei
½ cană lapte vegetal sau apă
2  lingurițe praf de copt
coaja rasă de la 2 lamai
1 linguriță esenta de lamaie

Se amestecă uleiul, apa și zahărul și se bate cu telul până când zahărul se dizolvă. Se adaugă restul ingredinetelor și se amestecă uniform. Compoziția trebuie să aibă consistența unei ciulamale, în caz contrar se mai adaugă apă/făină în funcție de necesitate.

Forma de copt se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina.

Se toarnă în forma de copt și se coace, în cuptorul încins în prealabil, timp de aprox. 30-40 minute. Se încearcă cu un pai dacă este copt în interior.

Blatul se lasă la răcit (daca este posibil se poate prepara cu o zi înainte).

Pentru cremă:

2 pachete silken tofu (600 g)
3-4 linguri zahăr vegan, dupa gust
1 lingurita esenta de lamaie
1 lingura zeama de lamaie
5-6 linguri ananas, taiat marunt

Se lasa tofu la scurs.

Se pune toful, zaharul, zeama de lamaie, esenta de lamaie intr-un blender/robot de bucatarie si se mixeaza  până când se obține o pastă fină și zahărul s-a topit. Se adauga ananasul si se amesteca.

Pentru jeleu:

zeama de la 2-3 portocale
zeama de la 2 lamai
zahăr brut, dupa gust
2 lingurite agar-agar

Zeama de portocale si lamaie se trece prin sita pentru ceai și se fierbe împreună cu zahărul amestecându-se din când în când. Când a început sa fiarbă se adaugă agar-agarul (dizolvat în puțină zeamă de portocale, altfel se vor forma cocoloașe). Se fierbe încă 2 minute amestecându-se. Se lasă la răcit, verificându-se și amestecând regulat caci se întărește relativ repede.

Frișca pentru ornat – in frisca se adauga 1/2 lingurita esenta de lamaie (vezi rețeta aici)

Asamblarea tortului:

Blatul se scoate din formă iar forma se spală (pentru a preveni lipirea ulterioară).

Se repune blatul în formă, se adaugă crema de tofu și se întinde uniform.

Se ornează dupa dorință cu feliute de lamaie.

Se toarnă cu grija jeleul și se dă la răcit în frigider.

Înainte de servire se scoate tortul din formă (se trece cu un cuțit pe partea laterală pentru a-l desprinde de formă), se așează pe un platou și se ornează cu frișcă de cocos.

Notă: Folosiți numai coaja de la portocale bio.

tort lamaie3

Tort de lamaie si ananas

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.