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27 maggio 2014

Koulouria

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Per circa 10 pezzi:
 
500 g di farina
3 cucchiaini di lievito secco
250 ml di acqua calda
25 ml di olio di semi di girasole
50 g di zucchero di canna grezzo
1/2 cucchiaino di sale
150 g di semi di sesamo
Mescolate 2 cucchiai di zucchero con il lievito, in metà della quantità totale di acqua. Lasciate riposare 10 minuti fino a che il lievito non comincia a fermentare.
Mischiate tutti gli ingredienti in una ciotola, per ottenere una pasta. Lavorate l’impasto per almeno 5 minuti.
Coprite e lasciate lievitare al caldo per almeno un’ora, fino a che il volume non sia raddoppiato.
Impastate per altri 5 minuti.
Prendete dei pezzetti di pasta e formate dei rotoli lunghi circa 35 cm e spessi 2-3 cm. Inumidite i rotolini con acqua e passateli sopra i semi di sesamo. Unite le estremità in modo da formare un anello.
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Cuocete nel forno preriscaldato a 220 C per circa 15 minuti.
Servite caldi o freddi (conservateli in un sacchetto di plastica, altrimenti diventano duri).
Nota: i Koulouria sono anelli di pane al sesamo tipici della Grecia.

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