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17 novembre 2013

Hachee vegano

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hachee

Per 3-4 porzioni:
 
Seitan, crudo e tagliato a pezzetti (vedere la ricetta qui)
 
Quando preparate l’impasto per il seitan aggiungete:
 
1 cucchiaino di paprica in polvere
1 cucchiaino di cipolla liofilizzata
1 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di polvere di carruba (per dare colore)
 
Per la salsa:
 
1 kg di cipolle
3 foglie d’alloro
2-3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di rosmarino
1/2 lt di birra
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe, a piacere
 
Tagliate le cipolle a fette e fatele soffriggere alcuni minuti nell’olio, assieme alle spezie. Aggiungete la birra e i pezzetti di seitan. Coprite e fate cuocere a fuoco lento fino a che il seitan e le cipolle non siano ben cotte. Se necessario aggiungete un po’ di acqua.
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Aggiungete la passata di pomodoro e la farina e continuate a cuocere per qualche altro minuto. Aggiustate di sale e pepe.
 
Servite con contorno di patate lesse.
 
Nota: l’haché è un piatto tradizionale olandese.

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