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8 novembre 2014

Creme caramel

Comments : 2 Posted in : Desserts on by : fleur Tag:, , ,

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crema zahar ars1

Per 4 porzioni (stampi da circa 100 ml):
500 ml di latte di soia
2 confezioni di zucchero vanigliato (oppure 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo + 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
2 cucchiaini di agar – agar
1/4 di cucchiaino di curcuma, per dare colore
5-6 cucchiai di zucchero grezzo di canna, per il caramello
Mettete 5-6 cucchiai di zucchero di canna in un piccolo tegame, fatelo fondere a fiamma bassa finché non assume un bel colore ambrato. Versatelo negli stampini così da ottenere uno strato di 3-4 mm di caramello.
Fate sciogliere l’agar – agar in poco latte di soia.
Mescolate il latte di soia rimanente con lo zucchero vanigliato e la curcuma.
Mescolate fino a che lo zucchero non sia sciolto, portate ad ebollizione, quindi aggiungete l’agar – agar e cuocete per 2 minuti.
Versate negli stampini sullo zucchero caramellato.
Lasciate rapprendere a temperatura ambiente.
crema zahar ars2
Appoggiate un piatto da portata sulla terrina e rovesciatela a testa in giù.
Consumatelo subito o conservatelo in frigo, negli stampini, fino al giorno seguente.
Nota: se volete aumentare le porzioni potete preparare un’unico grande crème caramel, in uno stampo più capiente, aggiustando le dosi a seconda delle dimensioni dello stampo.
Attenetevi scrupolosamente alle quantità di agar – agar prescritte, altrimenti il crème caramel può risultare troppo denso.

2s COMMENTS

2 thoughts on : Creme caramel

  • Gabriela Burcea
    28 gennaio 2015

    Singura crema de zahar ars care nu ma dezgusta. Fleur, am ajuns la concluzia ca tu poti face orice 😀

    • fleur
      30 gennaio 2015

      Multumesc mult, Gabriela! Totul se poate prepara si vegan, este mai delicious, mai sanatos si nu e nevoie sa chinuim nicio fiinta!

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