Saturday October 26th, 2013

Covrigi

Posted in : Produse de panificatie on by : fleur Tags: , ,

Pocket
image_pdfimage_print
covrigi6

Covrigi

Pentru 6 covrigi de mărime medie:

2 căni făină
1 cană apă calduță
2 lingurițe drojdie uscată
1 1/2 linguriță zahăr brut
1/2 linguriță sare
1 lingură ulei
sare grunjoasă
mac (opțional)

2 l apă
2 linguri bicarbonat de sodiu

Se amestecă zahărul și drojdia în jumătate de cană de apă caldă. Se lasă să se odihnească 10 minute până când drojdia începe să fermenteze.

Într-un castron se amestecă făina, uleiul, sarea, drojdia și se adaugă restul de apă. Aluatul obținut trebuie sa fie elastic. Se frământă cel puțin 5 minute, cu mâinile unse cu puțin ulei pentru a preveni lipirea.

Se lasă aluatul la dospit, cel puțin o oră, într-un loc la căldură, până când se dublează în volum.

Se împarte aluatul în șase parți egale. Fiecare parte se rulează pe o suprafață de lucru tapetată cu puțină făină. Ruloul astfel obținut trebuie sa fie mai gros în mijloc și mai subțire spre capete. Se așează  în forma de U…

covrigi1

Covrigi

…se răsucesc capetele, unul peste celalalt, de două ori…

covrigi2

Covrigi

…apoi se atașează de bază.

covrigi3

Covrigi

Se fierb 2l apă cu două linguri de bicarbonat. Covrigii se scaldă, cu grijă, unul căte unul, în apa fierbinte, pentru câteva secunde (se vor ridica la suprafață) apoi se așează pe o tavă de cuptor.  Se presară cu sare grunjoasă (și mac).

covrigi4

Covrigi

 Se coc, în cuptorul încins în prealabil, aprox. 20-30 minute.

covrigi6

Covrigi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.