Home / Deegwaren / Pretzels
26/10/13

Pretzels

Posted in : Deegwaren on by : fleur Tags:, ,

Pocket
image_pdfimage_print
covrigi6

Pretzels

Voor 6 middelgrote pretzels:

2 kopjes bloem
1 kopje warm water
2 theelepels gist
1 1/2 theelepel ruwe suiker
1/2 theelepel zout
1 eetlepel olie
grof zout
maanzaad (optioneel)

2 l water
2 eetlepels sodium bicarbonate (baking soda)

Meng de suiker en gist in een ½ kopje warm water. Laat het 10 minuten rusten tot het begint te gisten.

Meng in een kom de bloem, olie, zout, gist en voeg het resterende water toe. Het deeg moet elastisch zijn. Kneed het deeg,  minstens 5 minuten, met de handen ingesmeerd met een beetje olie om plakken te voorkomen.

Laat het deeg op een warme plek ten minste  een uur rijzen tot het volume verdubbeld is.

Verdeel het deeg in zes gelijke delen. Rol elke deel met de handen. Het moet dikker in het midden zijn en dunner aan de einden. Leg de rol in de vorm van een letter U…

covrigi1

Pretzels

… twist de einden twee keer over elkaar  …

covrigi2

Prezels

… plak ze aan de basis.

covrigi3

Pretzels

Kook 2 liter water met twee eetlepels baking soda. Dompel de pretzels , voorzichtig, een voor een, in het hete water, gedurende enkele seconden (ze gaan drijven) en plaats ze op een bakplaat. Bestrooi met grof zout (en/of maanzaad).

covrigi4

Pretzels

Bak ze, in een voorverwarmde oven, ca. 20 tot 30 minuten.

Geef een reactie

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.