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8 gennaio 2015

Torta al cocco

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prajitura cocos

300 g di farina
6-7 cucchiai di scaglie di cocco
150 g di zucchero di canna grezzo
125 ml di olio di semi di girasole
375 ml di latte di cocco (se usate il latte di cocco condensato diluitelo con acqua, 1/2 parte latte di cocco, 1/2 parte di acqua)
1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio (o essenza di vaniglia)
2 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale
tortiera da forno di circa 40/25 cm
Mescolate tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non si sia sciolto.
Ungete la tortiera con un po’ di olio. Versate il composto nella teglia e fate cuocere (nel forno preriscaldato) a temperatura media (175 C), per circa 30 minuti. Controllate con uno stecchino che l’interno dell’impasto sia cotto, se l’impasto rimane appiccicato allo stecchino fate cuocere ancora qualche minuto.
Lasciate raffreddare, togliete dalla tortiera e tagliate a pezzi.

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