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18 ottobre 2013

Zuppa di fagioli

Posted in : Soups, Weight loss recipes on by : fleur Tag:, , ,

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Per 6 porzioni:
500 g di fagioli
500 g di verdure da minestrone (carote, cipolle, pastinaca, sedano, patate, piselli, cavolfiore, etc.)
500 g di pomodori maturi/ 400 g di pomodori in scatola
2 cucchiai di olio evo
1 mazzetto di sedano di montagna (levistico)/prezzemolo
sale e pepe
Lasciate i fagioli in ammollo tutta la notte.
Sciacquateli e fateli bollire in 3 lt d’acqua.
Quando i fagioli sono quasi cotti, aggiungete le verdure tritate. Fate bollire ancora per 5-6 minuti, quindi aggiungete i pomodori a pezzi. Quando i fagioli e le verdure sono ben cotti aggiustate di sale e pepe.
Guarnite il piatto con l’olio evo e il sedano di montagna/prezzemolo tritato finemente.

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