Category : Sauces/Creams
300 g di yogurt naturale di soia 1 cetriolo grande, tagliato fine 1 manciata di menta fresca, finemente tritata sale, a piacere Mescolate tutti gli ingredienti. Servite fredda come accompagnamento di piatti indiani (curry, pakora etc.) Una salsa molto rinfrescante, ideale per le torride giornate estive.
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1 barattolo di latte di cocco 2-3 cucchiai di zucchero grezzo 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1 cucchiaino di gomma carruba (farina di semi di carrube) (opzionale) Lasciate riposare il barattolo di latte di cocco in frigo per alcune ore (o per tutta la notte). Mettete in una ciotola solo la parte bianca e solida del latte di cocco, aggiungete lo zucchero, la gomma di carruba e l’essenza di vaniglia e mescolate (con un miscelatore) fino a che lo zucchero non sia sciolto ed il composto non sia diventato spumoso (non frullate troppo a lungo altrimenti otterrete del burro di cocco). La panna può essere conservata in frigo per
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1 avocado maturo 1 spicchio d’aglio, schiacciato il succo di mezzo limone sale e pepe, a piacere Riducete in potiglia l’avocado, aggiungete l’aglio, il succo di limone, sale e pepe a piacere e mescolate. Usate come condimento per insalate, verdura etc.
maionese vegan (vedere qui la ricetta) 5-6 spicchi d’aglio, schiacciati sale e pepe erba cipollina finemente tritata (opzionale) Mescolate tutti gli ingredienti. Se volete, potete aggiungere dei cetriolini tagliati fini.
1 parte (a seconda della quantità che si desidera ottenere) di latte di soia senza zuccheri aggiunti 2 parti di olio (1 1/2 parti di olio di semi di girasole, 1/2 parte di olio d’oliva) 1 1/2 cucchiaini di senape il succo di un limone sale, a piacere Mettete il latte di soia nel frullatore, accendetelo e aggiungete l’olio lentamente, fino a che non abbia raggiunto la consistenza della maionese, altrimenti aggiungete altro olio. Alla fine aggiungete la senape, il succo di limone ed il sale.
