Va prezentam cateva idei utile pentru a facilita trecerea la stilul de viata vegan. Camara cu alimente: Leguminoase (fasole, naut, linte, soia boabe) – uscate sau la conserve (alegeti conservele la borcan). Nelipsite in alimentatia zilnica; Paste integrale (spaghete, penne, taietei etc); Orez integral; Faina, gris, malai, Zahar brut, nerafinat; Pentru prajituri si fainoase: praf de copt, drojdie de bere uscata, diverse esente (de rom, vanilie,lamaie); Ulei de floarea soarelui – pentru gatit, ulei de masline si in – pentru salate; Otet (balsamic); Fulgi de drojdie inactiva; Conserve de rosii la borcan (intregi sau taiate), bulion de rosii, suc de rosii (daca este posibil preparat in casa). Condimente: piper, frunze
Read more

Vitaminele Vitaminele sunt compusi chimici si sunt esențiale pentru organism. Acestea joacă un rol important în dezvoltarea, refacerea și buna funcționare a organismului. Ele sunt, de asemenea, importante pentru o sanatate optima. Vitaminele se găsesc în mod natural în dieta noastră. Unele vitamine sunt produse si de catre organism (D si K). Nu exista niciun aliment care sa contina toate vitaminele in cantitatile necesare organismului uman. De aceea este important sa avem o dieta variata. Există 13 vitamine, 4 dintre acestea sunt liposolubile iar 9 solubile în apă. Vitaminele liposolubile sunt vitamina A, vitamina D, vitamina E si vitamina K. Acestea se gasesc în mare parte în alimentele care contin
Read more

Vitamina B12 sau cobalamina este produsa de bacterii, inclusiv de bacteriile existente in intestinele animalelor sau omului. La om vitamina B12 este absorbita in portiunea dintre intestinul  subtire si cel gros aceasta facand prezenta bacteriilor producatoare de B12 din intestinul gros nefolositoare. Vitamina B12  este necesara pentru formarea celulelor rosii (globulele rosii), pentru absorbtia fierului si pentru buna functionare a sistemului nervos. B12 lucreaza intotdeuna impreuna cu vitamina B11 (acidul folic). Este necesara de asemenea pentru activarea vitaminei B6, vitamina B3 fiind produsa de organism daca exista suficienta vitamina B6. Absorbtia vitaminei B12 este dependenta de existenta unei substante formate in stomac (factorul intrinsec). Vitamina B12 este singura vitamina solubila
Read more

Fierul este un mineral foarte important pentru sanatatea noastra. Impreuna cu cuprul, fierul este indispensabil pentru sintetizarea hemoglobinei (substanta existenta in sange care face posibil transportul oxigenului). Majoritatea fierului din organismul uman se regaseste in celulele rosii (eritrocite). De asemenea fierul este necesar producerii anumitor enzime, bio-energiei, sucului gastric si pentru buna functionare a sistemului imunitar. Alimentele contin doua feluri de fier: heminic si nonheminic. Fierul heminic este mai bine absorbit de catre organism, absorbtia nefiind foarte mult influentata de catre alti factori din dieta. Fierul nonheminic este mai greu absorbit iar absorbtia poate fi inhibata/favorizata de anumite componente ale dietei. Alimentele vegetale contin numai forma nonheminica, carnea contine ambele
Read more

Zincul este un mineral foarte important pentru sistemul antioxidant, fiind necesar la productia enzimelor antioxidante. De asemenea zincul ajuta la realizarea mai multor functii importante ale sistemului imunitar. In urma studiilor efectuate a reiesit ca acesta joaca un rol esential in dezvoltarea si refacerea timusului (organ ce apartine sistemului endocrin). Zincul este o componenta a hormonului numit insulina. Este important si pentru buna functionare a sistemului tactil (gustului) si al celui olfactiv (mirosului). Zincul mai este necesar pentru diverse procese indeplinite de creier. Datorita functiei utile in sistemul antioxidant zincul ajuta la prevenirea imbatranirii organismului si a bolilor degenerative. Ca intaritor al sistemului imunitar zincul poate imbunatati rezistenta organismului la
Read more

“De unde iti iei proteinele?” – este o intrebare des auzita de catre vegani. Deci… Proteinele sunt alcatuite din carbon, hidrogen, azot, oxigen si sulf. Fiecare celula vie a corpului nostru contine proteine. Acestea, proteinele, sunt indispensabile pentru muschi, organe, sange si enzime. Proteinele din alimente sunt “sparte” in urma digestiei in componentele de baza: aminoacizii. Acestia sunt mai departe preluati in sange. Corpul uman are nevoie de 20 de tipuri de aminoacizi, 9 dintre acestia sunt aminoacizi esentiali (organismul nu ii poate produce si trebuiesc preluati din alimente), ceilalti 11 sunt aminoacizi neesentiali (sunt produsi de catre organism). Acizii esentiali: lizina, histidina, fenilalanina, izoleucina, leucina, metionina, treonina, triptofan, valina.
Read more

Calciul este mineralul care se gaseste in cea mai mare cantitate in corpul uman. Majoritatea calciului este folosit pentru formarea si intretinerea oaselor si dintilor. Calciul prezent in oase este responsabil cu structura si rezistenta scheletului dar si ca rezerva  pentru alte functii ale corpului in cazul in care necesarul zilnic nu este acoperit din alimente. Printre altele calciul indeplineste un rol important in reglarea presiunii sangelui  si coagularea acestuia. Ajuta la transportul diverselor substante in si in afara celulelor. De asemenea calciul este necesar pentru activarea enzimelor si pentru buna functionare a sistemului nervos. Calciul se absoarbe de cartre organism in intestinul subtire cu ajutorul  vitaminei D. Acidul gastric
Read more