Category : Appetizers

    Home / Archive by category "Meniu pentru Paste"
image_pdfimage_print
Monday October 16th, 2017

Oua vegane umplute

Oua vegane umplute
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , , , , ,
Pocket

Cantitati pentru aproximativ 12-15 bucati. Pentru formarea “albusului” am folosit o forma pentru oua de ciocolata.  In lipsa acesteia se pot folosi coji de avocado sau orice alta forma asemanatoare oului fiert si taiat pe jumatate, sau chiar o forma rotunda. Am incercat trei variante de preparare a albusului, cea mai apropiata de gustul si textura albusului are in compozitie silken tofu dar, daca acesta este dificil de procurat, se poate realiza si fara, doar cu lapte vegetal, insa textura va fi diferita.  Unele retete folosesc laptele de migdale neindulcit. O componenta importanta a acestei retete este sarea kala namak care da si gustul de ou. Pentru albus: 200 g silken tofu 200 ml
Read more

Tuesday December 16th, 2014

Panettone

Panettone
Posted in : Meniu pentru Craciun, Deserturi, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru un panettone cu diametrul de 24 cm: 800 g faina aprox. 2 cani lapte de soia, cald 200 g zahar 200 g margarina 3 1/2 lingurite drojdie uscata 200 – 250 g stafide 100 – 150 g coaja confiata de portocale (si/sau lamaie) coaja rasa de la o portocala/lamaie (optional) 2 lingurite esenta de lamaie (sau vanilie) 1/2 lingurita sare 1/4 lingurita curcuma (turmeric), pentru culoare Se amesteca o lingurita de zahar cu drojdia in 1/2 cana lapte  cald de soia. Se lasa sa fermenteze 10 minute. Se dizolva zaharul in laptele de soia. Se adauga restul ingredientelor (cu exceptia stafidelor si coajei confiate) si se amesteca mine.  Aluatul obtinut trebuie sa
Read more

Saturday March 29th, 2014

Drob de soia

Drob de soia
Posted in : Appetizers, Feluri principale, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

3 căni granule de soia 2 morcovi, dați prin răzătoarea mică 2 linguri de făină 2 lingurițe boia dulce 5 fire de ceapă verde, tăiate fin 5 fire de usturoi verde, tăiate fin 1 legatură pătrunjel, tăiat fin 1 legatură mărar, tăiat fin sare, piper ulei pentru uns tava Granulele de soia se prepară conform instrucțiunilor de pe pachet. Dacă granulele sunt prea mari se dau prin mașina de tocat. Se amestecă bine toate ingredientele, cu mâna, până când se obține o pastă. Se unge un vas de jena cu puțin ulei, se toarnă compoziția și se întinde uniform presându-se ușor. Se coace, în cuptorul încins în prealabil, aprox. 25-30
Read more

Sunday September 29th, 2013

Drob de linte

Drob de linte
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Ingrediente pentru cocă: 450 g făină 80 ml ulei de floarea soarelui 180-200 ml apă rece sare Se amestecă toate ingredientele fără a se frământa și se lasă o oră la rece, în frigider. Umplutura: 300 g linte blondă/verde/brună (nu roșie căci se sfarmă la fiert) 5 fire de ceapă verde 5 fire de usturoi verde 250 g ciuperci 2 felii de pâine înmuiată în apă și scursă bine 1 legătură pătrunjel 1 legătură mărar 1 linguriță cimbru 2 linguri condimente pentru tocătură sare, piper. Se fierbe lintea în apă cu sare, se scurge și se lasă la răcit. Ciupercile se taie mărunt și se călesc în ulei, până se evaporă
Read more

Thursday September 26th, 2013

Cozonac vegan

Cozonac vegan
Posted in : Meniu pentru Craciun, Deserturi, Meniu pentru Paste, Produse de panificatie on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

Ingrediente pentru 2 cozonaci: 1 kg de făină 250 g margarină 2 cani lapte de soia 250 g zahăr brut 15 g drojdie uscată (drojdie proaspata 30g) 300 g stafide 2 lingurite esenta de vanilie coaja unei portocale / lamaie (optional) șofran / 1/4 lingurita turmeric (opțional, pentru o culoare frumoasa) Se amestecă sofranul / turmericul cu lapte de soia. Se amesteca faina, drojdia, zaharul și margarina. Se adauga esenta de vanilie, laptele de soia, coaja de portocala / lamiae  si se framanta cca. 10 minute. Aluatul nu trebuie sa se lipeasca de maini, in caz contrar se mai adauga faina sau lapte de soia, dupa caz. Se acopera  cu un prosop curat
Read more

Thursday September 26th, 2013

Pasca vegana

Pasca vegana
Posted in : Deserturi, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Coca pentru cozonac (vezi reteta aici) Pentru 6 porții medii am folosit jumătate din cantitățile ingredientelor pentru cozonac (500 g făină). Mai departe se urmează aceiași pași ca și la rețeta de cozonac. După creștere coca se împarte  în două părți egale, o parte se întinde și se așează pe fundul formei. Restul de cocă se împarte în 3, se fac rulouri și se împletește. Se așează pe marginea formei lăsând un spațiu liber în mijloc unde se va adăuga umplutura. Umplutura: 300g tofu 200g stafide 80g zahăr brut 2 lingurițe esență de vanilie 50 ml amaretto/rom coaja rasă de la 2 portocale/lămâi 2-3 linguri pesmet Stafidele se vor lăsa câteva ore la înmuiat
Read more

Wednesday September 25th, 2013

Stufat cu seitan

Stufat cu seitan
Posted in : Feluri principale, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

Pentru 4 persoane: seitan (vezi reteta aici) 2 legături de ceapă verde (10 fire) 2 legături de usturoi verde (10 fire) 5 linguri bulion/pastă de tomate 3 lingurițe boia de ardei dulce 1 linguriță pudră de usturoi 1 linguriță pudră de ceapă 1 linguriță de pudră de carobe/roșcove (opțional, pentru culoare) 2 linguri făină de soia (opțional) sare, piper În timpul preparării  seitanului se adaugă 2 lingurițe de boia dulce, pudra de carobe, ceapă și usturoi și făina de soia. Mai departe se urmeaza pașii rețetei pentru seitan. După spălare seitanul se va face rulou într-un servet de bucătărie curat ,se va lega la capete și se va fierbe în apă cu sare și
Read more

Tuesday September 17th, 2013

Seitan in sos de rosii

Seitan in sos de rosii
Posted in : Feluri principale, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

Pentru 2-3 portii: Pentru seitan (vezi rețeta aici) 2 lingurițe boia dulce 1 linguriță pudră de usturoi 1 linguriță pudră de ceapă 1 linguriță de pudră carobe (opțional, pentru culoare) 2 linguri făina de soia (opțional) boabe de piper 2 frunze de dafin Pentru sos: 4-5 linguri de bulion sau pastă de roșii 4-5 căței de usturoi 2 lingurițe cimbru 2 linguri ulei de masline sare, piper În timpul preparării  seitanului se adaugă  boiaua dulce, pudra de carobe, ceapă și usturoi și făina de soia. Mai departe se urmează pașii rețetei pentru seitan. Seitanul se taie in forma dorită si se fierbe, timp de 30 – 40 minute, în apă împreună cu boabele de
Read more