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15 gennaio 2015

Cavolini di Bruxelles e tempeh in salsa di pomodoro

Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur Tag:, , ,

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varza bruxelle cu tempeh
Per 2-3 porzioni:
500 g di cavolini di Bruxelles, cimettati

350 g di tempeh (o tofu), tagliato a dadini
2 cipolle, tagliate a fettine sottili
2 cucchiaini di aneto (essiccato o fresco), finemente tritato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
sale e pepe, a piacere
4 cucchiai di olio evo
Fate rosolare il tempeh (tofu) in 3 cucchiai di olio fino a che non sia dorato.
Scaldate 1 cucchiaio di olio in un tegame ed aggiungete le cipolle. Fate soffriggere per 2-3 minuti, aggiungete i cavolini di Bruxelles e 2 cucchiai di acqua.
Coprite e fate cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente.
Quando l’acqua è evaporata, aggiungete ancora 1-2 cucchiai di acqua.
Quando i cavolini di Bruxelles sono teneri (6-7 minuti), aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in pochissima acqua, l’aneto, sale e pepe a piacere. Fate cuocere per altri 3-4 minuti.
Alla fine aggiungete il tempeh e mescolate.
Servite con contorno di insalata o di sottaceti.
Se dovete perdere peso cuocete il tempeh (tofu) in forno senza usare olio.

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