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27 settembre 2015

Cetroli in salamoia al pomodoro

Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur Tag:, , ,

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mancarica de castraveti acri

Per 4-6 porzioni:
10-12 cetrioli in salamoia, tagliati a fette spesse circa 1 cm (se sono troppo salati, lasciateli in acqua fredda per mezzora, quindi scolateli)
2 cipolle, tritate finemente
200-300 g di soia a pezzi, opzionale
3-4 cucchiai di purea di pomodoro o 400-500 ml di passata di pomodoro
1 mazzetto di aneto, tritato finemente
2 cucchiai di olio
pepe a piacere
Fate scaldare l’olio in un tegame, aggiungete le cipolle e soffriggete per circa 2-3 minuti.
Aggiungete i cetrioli e coprite con acqua. Fate cuocere fino a che i cetrioli non siano morbidi. Aggiungete acqua se necessario .
Aggiungete la purea di pomodoro sciolta in 1/2 tazza d’acqua (o la passata di pomodoro) e continuate a cuocere finché la salsa si sia rappresa un po’.
Infine aggiungete il pepe e l’aneto.

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