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18 settembre 2013

(English) Hummus

Posted in : Appetizers, Breakfast on by : fleur Tag:, , ,

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225 g di ceci cotti
1-2 spicchi di aglio, in camicia, a piacere
succo di limone fresco, a piacere
2-3 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di salsa di sesamo (tahini)
1 cucchiaino di paprika in polvere, opzionale
prezzemolo, per guarnire (opzionale)
sale e pepe a piacere

Scolate i ceci ma conservate il liquido.

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore/robot da cucina e frullate fino a che non siano omogenei. Se necessario, se l’hummus risulta troppo denso, aggiungete un po’ del liquido ricavato dai ceci cotti (l’hummus deve avere la stessa consistenza di un purè di patate).

Può essere servito assieme al pane, olive, Falafel, “bastoncini”di verdura (peperoni, cavolo rapa, cetriolo, etc…).

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