Una teglia rotonda del diametro di 24 cm Per il ripieno: 5 mele di medie dimensioni 4 cucchiai di zucchero di canna grezzo 2 cucchiaini di cannella il succo di un limone 2 cucchiai di pangrattato Per la pasta: 2 tazze di farina 1/2 tazza di latte di soia 2/3 di tazza di olio di semi di girasole 1/2 tazza di zucchero 1/2 banana 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 cucchiaino di aceto la scorza di un limone Versate il latte di soia in un frullatore, mettete in funzione il frullatore ed aggiungete l’olio, poco per volta. Infine aggiungete lo zucchero e la banana e continuate a frullare fino
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300 g di patate 250 g di crauti acidi, finemente tritati 50 g di “bacon” vegano affumicato (o tofu affumicato), tagliato finemente 2 scalogni, finemente tritati 3 cucchiai di farina 1 cucchiaino di noce moscata 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di olio pepe, a piacere per la crosta: farina 1/2 tazza di latte di soia pangrattato olio per friggere Pelate le patate e fatele bollire intere, insieme ai crauti ed alle foglie di alloro. Quando le patate sono cotte, scolate l’acqua (lasciatela da parte) e schiacciatele. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura fino ad ottenere una purea non troppo soffice. Lasciate in frigo per alcune ore (o tutta la
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Per 4-6 porzioni: 1 kg di patate 2-3 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili 100 g di bacon vegano affumicato (o tofu affumicato), tagliato finemente 2-3 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe, a piacere Pelate le patate e fatele bollire intere. Scolate l’acqua e tagliate le patate cotte a fette. Scaldate l’olio in una padella ed aggiungete le cipolle. Fate soffriggere a temperatura media, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non si ammorbidiscono. Aggiungete il bacon vegano (o il tofu affumicato), le patate, il sale ed il pepe.  Mescolate di tanto in tanto, facendo attenzione a non schiacciare le patate. Il piatto è pronto quando le patate
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Per 4-6 porzioni: 1 cipolla, finemente tritata 2 porri grandi, tagliati a fette 3 patate di medie dimensioni, tagliate a dadini 1 tazza di latte di soia senza zuccheri aggiunti 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe, a piacere prezzemolo o erba cipollina, per guarnire Fate scaldare l’olio in una pentola ed aggiungete la cipolla. Soffriggete per circa 2-3 minuti, quindi aggiungete i porri. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le patate e 3 tazze di acqua. Coprite e continuate a cuocere a fuoco lento. Quando le verdure sono pronte, aggiungete il latte di soia, sale e pepe. Lasciate
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