Archives : 28 luglio 2014

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22 luglio 2014

Lecso

Lecso
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 porzioni:   1kg (8-9 pezzi) di peperoni, tagliati a fette di circa 1 cm (1/2 pollice) 1/2 kg (5-6 pezzi) di pomodori, tagliati a dadini 2-3 cipolle, affettate 2 cucchiaini di paprika in polvere 1 cucchiaino di timo 2 cucchiai di olio evo sale e pepe, a piacere In un tegame fate soffriggere le cipolle, nell’olio, per circa 4-5 minuti. Aggiungete i peperoni, la paprika in polvere ed il timo. Coprite e fate cuocere a fuoco lento a temperatura media, mescolando di tanto in tanto. Quando le cipolle e i peperoni si saranno ammorbiditi, aggiungete i pomodori. Continuate a cuocere fino a che le verdure non siano pronte.
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21 luglio 2014

Gelato alla vaniglia

Gelato alla vaniglia
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per 4 porzioni: 2 tazze di latte di soia 250 ml di panna di soia 1/2 tazza di zucchero di canna grezzo 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o un sacchetto di zucchero vanigliato -9 g) 3 cucchiaini di gomma di carruba in polvere Mettete tutti gli ingredienti in un  miscelatore o in un robot da cucina e frullate fino a che non siano ben amalgamati e lo zucchero non sia sciolto. Mettete il composto nella macchina per il gelato, oppure versatelo in un contenitore con il coperchio e riponetelo nel congelatore. Dopo circa un’ora toglietelo dal freezer e mescolate bene,  con un cucchiaio (per prevenire la formazione di cristalli).
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18 luglio 2014

Funghi saltati con polenta

Funghi saltati con polenta
Posted in : Appetizers, Main dishes on by : fleur
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Per 4 porzioni: 600 g di funghi tagliati a fette 2 cucchiai di olio 3-4 spicchi d’aglio, schiacciati aneto (o prezzemolo), tritato finemente sale e pepe a piacere Far soffriggere i funghi per circa 6-7 minuti, mescolando ogni tanto, fino a che non è evaporato il liquido. Aggiungete l’aglio, l’aneto, il sale ed il pepe e fate saltare per altri 2-3 minuti. Polenta: 500 g di farina gialla da polenta 1,5 litri d’acqua 1/2 cucchiaino di sale Fate bollire l’acqua in un grande e largo tegame e aggiungete il sale. Versate due cucchiai di farina gialla a pioggia, mescolando costantemente, e cuocete per 1-2 minuti. Versate la farina rimanente a
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15 luglio 2014

Fagiolini in salsa di pomodoro

Fagiolini in salsa di pomodoro
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 porzioni: 1 kg di fagiolini, spuntati alle estremità e tagliati a metà 2 cipolle grandi, tritate finemente 5-6 pomodori grandi, pelati e tagliati a dadini (oppure un barattolo di pomodori a dadini) 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente 2 cucchiai di olio evo sale e pepe, a piacere Fate soffriggere le cipolle, in olio, per 2-3 minuti. Aggiungete i fagiolini e mezza tazza d’acqua. Cuocete per circa 10 minuti, quindi aggiungete i pomodori. Coprite e cuocete a fuoco lento fino a che i fagiolini non siano pronti. Aggiustate di sale e pepe e condite con il prezzemolo.

10 luglio 2014

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni
Posted in : Main dishes on by : fleur
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Per 2-3 porzioni:   7-8 peperoni piccoli o 4-5 grandi 1/2 tazza di riso 2-3 carote, grattugiate 1 cipolla grande, finemente tritata 2 cucchiai di olio evo 1 mazzetto di aneto/prezzemolo, finemente tritato (usate le foglie per il misto di riso e i gambi per la salsa) sale e pepe, a piacere 6-7 pomodori grandi Rimuovete la parte superiore dei peperoni, i semi e le membrane. In un tegame fate soffriggere la cipolla e le carote, in olio, per circa 3-4 minuti. Aggiungete il riso e 1 1/2 tazza d’acqua. Cuocete il riso per metà tempo. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua. Aggiungete sale e pepe e le foglie di
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9 luglio 2014

Insalata di spaghetti di riso

Insalata di spaghetti di riso
Posted in : Appetizers, Salads, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 porzioni: 250 g spaghetti di riso 1 lattuga 4 carote 5 cipollotti verdi 1finocchio 10-15 ravanelli 1 cetriolo grande (o 5-6 cetriolini) peperoncino, a piacere (opzionale) 3-4 cucchiai da tavola di semi di sesamo 5 cucchiai da tavola di salsa di soia il succo di un limone (o 3 cucchiai di aceto di riso) 1 cm di zenzero, grattugiato 2 spicchi di aglio, in camicia Preparate gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione. Scolate e mettete da parte. Tritate finemente tutte le verdure. Preparate un condimento mescolando la salsa di soia, il succo di limone (o l’aceto di riso), lo zenzero e l’aglio. Mischiate tutti gli ingredienti
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