200 g cooked kidney beans (you can use any type of beans) 2 tomatoes, cubed cucumber, cubed 1 (red) onion, finely sliced parsley, finely chopped dill, finely chopped (optional) hemp seeds (optional) juice from ½ lemon 1 tablespoon olive oil salt and pepper, to taste Mix all the ingredients in a bowl. 200 g fasole kidney fiartă (se poate folosi orice tip de fasole) 2 roșii 2 castraveți 1 ceapă alba/roșie pătrunjel mărar semințe de canepă zeama de la ½  de lămaie 1 lingură ulei de măsline sare, piper Se taie roșiile si castraveții în bucațele mici, ceapa se taie in solzișori fini, pătrunjelul și mărarul se taie fin. Se amestecă
Read more

vegan mayonnaise (see the recipe here) 5-6 garlic cloves, mashed salt and pepper finely chopped chives (optional) Mix all ingredients. Optionally you can add finely cut gherkins.maioneză vegană obținută dintr-o cănuță de lapte de soia neîndulcit (vezi rețeta aici) 5-6 căței de usturoi pisați sare, piper ceapă verde tăiată foarte fin (opțional) Se amestecă toate ingredientele. Opțional se pot adauga și castraveciori murați tăiați foarte fin.vegan mayonaise (zie het recept hier) 5-6 teentjes knoflook, geperst zout en peper fijngesneden bieslook (optioneel) Meng alle ingrediënten. Optioneel kunt u  fijn gesneden augurken toevoegen. maionese vegan (vedere qui la ricetta) 5-6 spicchi d’aglio, schiacciati sale e pepe erba cipollina finemente tritata (opzionale) Mescolate tutti
Read more

1 measure (according to desired amount) unsweetened soy milk 2 measures oil (1 ½ parts sunflower oil,  ½ part olive oil) 1 ½ teaspoon mustard the juice from 1 lemon salt, to taste Place the soy milk in the blender, turn the blender on and slowly add the oil until it has the consistency of mayonnaise, if not add more oil. Finally  add the mustard, lemon juice and the salt. 1 măsură (cană/cănuță în funcție de cantitatea dorită) lapte de soia neîndulcit 2 măsuri ulei (1 ½  părti floarea soarelui,  ½  parte ulei de măsline) 1 ½ linguriță muștar zeamă de la ½ lămaie sare Se pune laptele de soia în blender, se pornește blender-ul și
Read more

For 3 burgers: 50 g soy granules 150 ml water 2 tablespoons soy flour 1 tablespoon soy sauce 2 garlic cloves, diced 2 tablespoons ketchup (or tomato puree) 1 ½ teaspoon cumin powder 1 teaspoon coriander powder 1 teaspoon paprika powder 1 teaspon onion powder (or a small onion chopped very fine) 1 teaspoon locust bean gum salt and pepper, to taste Soak the soy granules  in 150 ml  water for 10 minutes (or as indicated on the package). Mix all the ingredients by hand, stirring until you get a paste. Let it rest in the refrigerator for at least an hour so the soy will  take the flavor of the spices . Form in 3 patties, wetting the hands
Read more

For the leaf: 3 cups flour 1 ½ cup raw sugar ½ cup cocoa 1 teaspoon of salt 2 teaspoons baking powder 3 tsp vanilla essence 150 ml sunflower oil 2 tablespoons vinegar 2 cups cold water   Mix the oil, water and sugar. Whisk until the sugar dissolves. Add the rest of the ingredients and mix everything thoroughly. The composition should have the consistency of the cream otherwise add a little bit more water/flour if necessary. Pour it into the baking springform and bake, in the preheated oven, at meddium heat, for approx . 30-40 minutes. Check with a straw if it’s baked inside. Allow  to cool, remove from the springform and cut
Read more

Pentru 3- 4 persoane: 1 kg cartofi o andivă mare 2 cepe 4 căței de usturoi 3 linguri ulei de măsline sare, piper Andiva se taie fașii și se spală. Se înabușește într-o cratița împreuna cu ceapa tăiată marunt (îsi va lăsa multă apă) timp de 7-10 minute. Cand este aproape gata se adaugă usturoiul tăiat fin. Cartofii se curață, se taie cubulețe și se fierb. Se scurg de apă (se oprește puțin din apa în care au fiert) și se face un piure. Peste piure se adaugă andiva împreuna cu zeama pe care și-a lăsat-o, uleiul de măsline, sarea si piperul și se amestecă. În cazul în care piureul
Read more

For 4 servings:  500 g spaghetti 5 cloves of garlic, finely chopped dried chilli flakes / chilli, to taste 4 tablespoons olive oil salt and pepper, to taste Cook the spaghetti as directed on package. Drain. Stir fry the garlic and the chilli for 3 minutes in 1 tablespoon of olive oil. Add the spaghetti,salt and pepper and mix well. Turn the heat off and add the remaining olive oil. Serve hot. Pentru 4 persoane: un pachet de spaghetti (500 g) 5 căței de usturoi fulgi de ardei iute uscat / ardei iute 4 linguri ulei de măsline sare, piper Spaghetele se fierb conform instrucțiunilor de pe pachet. Usturoiul pisat și fulgii de ardei iute
Read more

For 4 servings: 12 slices of bread (ciabatta/baguette) 1-2 clove of garlic olive oil 2-3 tomatoes, diced basil, finely chopped salt and pepper, to taste Toast the bread slices on the grill /toaster/oven. Rub each slice of bread with garlic, drizzle with a little bit of olive oil, add  tomatoes, basil  and salt and pepper to taste. Pentru 4 persoane: 12 felii de paine 1-2 căței de usturoi ulei de măsline 2-3 roșii busuioc sare, piper Feliile de paine se prăjesc pe grătar/toaster/în cuptor. Cat sunt înca fierbinți se freacă cu usturoi, se ung cu puțin ulei de măsline, se adaugă roșiile și busuiocul, tăiate foarte fin și se potrivesc de sare și piper.

For 2-3 servings: 1/2 kg potatoes, peeled and cubed 300g peas (fresh or frozen) 250 g cooked chickpeas 1 tin coconut milk 2 onions, finely chopped chili (fresh or powder), to taste 5-6 cloves of garlic, finely chopped 2 cm fresh ginger, grated (or 1 teaspoon ginger powder) 1 tsp. coriander powder 1 teaspoon turmeric 1 teaspoon garam masala 1 tablespoon oil salt and pepper, to taste fresh cilantro, finely chopped, to garnish (optional) Stir fry the onions in oil for 2-3 minutes. Add the garlic, grated ginger (ginger powder) and cook for another  minute. Add the coconut milk, a little bit of water, the spices and the potatoes. Cover and simmer on medium heat. When the
Read more

For 4 servings: 4 medium eggplants 200 g  brown rice 2 onions, finely chopped 2 carrots, grated 2 green peppers, finely diced 3-4 dried tomatoes, chopped 1 tablespoon oil fresh parsley, finely chopped salt and pepper, to taste Wash the eggplants and cut then in half, lengthwise. Using a small knife, cut a border inside each eggplant about 1 cm. thick. Using a teaspoon, scoop out the core. Sprinkle the eggplants with salt, brush with a little bit oil and bake in the oven for about 10-20 minutes, until tender. Heat the oil in a saucepan and stir fry the onions and the carrots for a few minutes. Add the  rice and water to cover. Stir
Read more